Joulu on täällä. Apua! Menu on jo suunniteltu, mutta mitä juomaksi?

Suomalaiseen jouluruokapöytään sopii parhaiten puolikuivat valkoviinit, sillä tarjolla on yleensä kalaa, possua tai kalkkunaa, ja mausteisuutta löytyy esimerkiksi sinapista, joka tasapainoittaa hyvin viinin makeutta. Myös punaiset viinit sopivat joulupöytään, mutta tällöin valitsisin kevyitä viinejä, kuten esimerkiksi Pinot Noiria, Nero d’Avolaa tai Grenachea. Jälkiruokana joulupöydästä löytyy yleensä marjaisia jäädykkeitä tai suklaaherkkuja ja näiden seuraksi valitsisin joko portviinin tai makeahkon kuohuviinin.

Tottakai pöytään sopii myös oluet ja siiderit. Vaikkapa kaupat nykyään tyrkyttävätkin pääsääntöisesti tummia jouluoluita, jotka mielestäni sopivat paremmin jälkiruuan tai tuhdimman liharuuan kanssa, kannattaa tutustua myös vaaleisiin oluisiin, sillä niistä saattaa saada paremman kumppanin kalojen, kinkun tai kalkkunan seuraan.

Joulun viinisuositukset:

• Jackson Estate Vintage Widow Pinot Noir 2014 (24,99 €), sopii erinomaisesti kinkun tai kalkkunan kaveriksi. Viinin tuoksu on hillomaisen makea, josta voi erottaa kirsikkaa ja vadelmaa. Kevyt maku seuraa tuoksua, josta löytyy myös mausteisuutta ja karpaloa.
• Montalto Rosso Passivento 2017 hanapakkaus (34,99 €), sopii hyvin seurusteluun ja koko joulupöytään. Viini on makean mausteinen ja hilloinen, josta löytyy luumua, kirsikkaa ja karhunvatukkaa.
• Domaines Schlumberger Riesling Grand Cru Saering 2014 (29,49 €), sopii erinomaisesti koko joulupöytään. Viini on kuiva ja todella hapokas, jonka maussa on hunajaa, kypsää hedelmäisyyttä, kukkaisuutta, inkivääriä ja mausteisuutta.
• Hunawihr Riesling Grand Cru Rosacker 2017 (17,98 €), sopii täydellisesti kalaruokien kaveriksi, mutta myös kinkun seuraksi. Puolikuivan viinin mausta löytyy kukkaisuutta, hunajaisuutta, runsasta hedelmäisyyttä ja sitrusta.

Joulun olut- ja siiderisuositukset:

• Ayinger Urweisse (3,89 €) sopii erinomaisesti joulupöytään vaikkapa kinkun kaveriksi. Vehnäolut on samea, aprikoosinen, karamellimaltainen, mausteinen ja kevyesti humaloitu.
• Sierra Nevada Pale Ale (4,19 €) sopii täydellisesti kalkkunan tai kalojen seuraan. Ale on voimakkasti humaloitu, greippinen ja yrttinen.
• N’Ice Chouffe (4,69 €) sopii joko kinkun kaveriksi tai sellaisenaan jälkiruuaksi. Ale on ruskean samea, hedelmäisen makea, mukavasti humaloitu ja yrttinen.
• Cornish Orchards Heritage Cider (3,05 €) sopii erinomaisesti kinkun, kalojen tai juustojen kaveriksi. Siideri on puolikuiva, hivenen tallinen, hapokas ja punaomenainen.
• Cidre Bouché Le Clos Fleuri (3,98 €) sopii täydellisesti kalkkunan tai juustojen seuraan. Maalaissiideri on kuivan hapokas, samea, mausteinen, keltaomenainen ja raikas.

Loppuun vielä glögeistä, sillä minulta pyydettiin suositusta glögeihin. Viiniessin täytyy nyt rehellisesti myöntää, että ei vieläkään ole löytänyt hyvää glögiä joka maistuisi. Itse tehty hehkuviini on taas asia erikseen, punaviiniä jouluisilla mausteilla (ja tähän sopii se edullisempi hilloinen “kyykkyviini”) – Nam!

Mutta jos kuitenkin kylmä glögimäinen maustemaailma houkuttelee, suosittelen testaamaan näitä:

• Põhjala Leevike Spiced Winter Sour (4,99 €, 6,5 %). Oluen tuoksusta löytyy glögimäisiä mausteita ja maussa erottuu sourin tyypillinen happamuus, karpaloita, hunajaa, neilikkaa ja kardemummaa.
• Winter Secco (9,30 €), joka on makea kuohuviini. Maussa persikkaa, hentoa hapokkuutta, piparkakkumausteita ja kanelia.

Rauhallista joulua!

Kuvaesitys vaatii JavaScriptin.