messut

Viiniessin messuilut

Do dii, johan tuli taas nautiskeltua ja maisteltua paljon ihania viinejä Viini ja ruoka 2017 -messuilla.

Torstaina pääsin maistelemaan kolmea ihanaa samppanjaa messujen Samppanjabaarissa (kiitos kutsusta Messukeskus!). Näin myös läheltä kuinka samppanjasapelilla katkaistaan pullo auki näyttävästi, olisi hienoa joskus itsekin päästä kokeilemaan.

Maistoimme ensimmäiseksi G.H. Mumm Le Demi-Sec samppanjaa (Alkossa 39,98 €), joka on maultaan puolikuiva, hapokas ja greippinen. Toinen samppanja oli André Delorme Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut (Alkossa 18,98 €), joka on rutikuiva, sitruksisen hedelmäinen, paahteisen pähkinäinen ja kermainen, ja siinä on ihanan pehmeän pyöreät kuplat. Viimeinen samppanja oli Jacquart Mosaïque Champagne Brut (Alkossa 29,98 €), joka on erittäin kuiva, paahteisen hedelmäinen ja jossa on jopa miellyttävällä tavalla imelän makea tuoksu.

Samppanjoiden jälkeen oli vuorossa Viinipostin Klassikkoviinitasting, jossa Jukka Sinivirta maistatti meille kuutta eri viiniä ja kertoi samalla minkä ruuan kanssa nämä yhdistäisi.

Ensimmäisenä oli de Ladoucette Pouilly-Fumé Ranskasta (Alkossa 34,90 €), joka on tyypillinen sauvignon blanc, jossa maistuu myös yrtit. Sopii hyvin vaaleiden kalaruokien kanssa. Seuraavaksi oli Gustave Lorentz Grand Cru Kanzlerberg Riesling 2010 Ranskasta (Alkossa 32,91 €), joka on tuoksultaan taivaallisen ihanan makea ja kukkainen, maultaan kuivan sitruksinen ja voinen. Täydellinen kuhan seuralainen (mielestäni tastingin paras valkoviini). Kolmantena oli Coto de Imaz Gran Reserva 2011 Espanjasta (Alkossa 24,50 €), jonka maussa on pehmeää marjaisuutta, luumuja, hivenen vaniljaa ja joulun mausteita. Erinomainen riista- tai sieniviini. Tämän jälkeen oli Bonterra Zinfandel 2015 Yhdysvalloista (Alkossa 16,98 €), jonka tuoksusta voi löytää turkinpippuria sekä yrttejä ja maultaan viini on marjaisan tanniininen ja pippurinen. Sopii grilliruokien kaveriksi. Viidentenä oli Trivento Golden Reserve Malbec 2015 Argentiinasta (Alkossa 18,89 €), joka on mokkaisen tamminen ja tumman kirsikkainen. Sopii kovien juustojen kanssa. Ja viimeisenä maistettiin Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2013 Italiasta (Alkossa 39,98 €), jonka mausta voi löytää luumuja, kirsikoita, kaakaota, paahteisuutta sekä hivenen rusinoita ja viikunoita. Täydellinen talviviini hemmotteluun ja kovien suolaisten juustojen seuraan (mielestäni tastingin paras punaviini).

Piipahdin torstaina myös messujen Temppuradalla, joka oli tällä kertaa ehkä vähän tylsempi kuin viime vuonna. Aiheena oli hapen vaikutus viiniin (nuorille viineille aina enemmän happea, jopa viikko!), lämpötilan tärkeydestä (usein valkoviinit tarjotaan liian kylmänä ja punaviinit liian lämpimänä), tarjotako joulupöydässä punaista vai valkoista (päädyin valkoiseen) ja lopuksi oli sokkotasting (Elämyslahjojen miniversio Wine in darkista), jossa oli tarjolla suupalana pestoleipää ja sen kanssa sopi ihanasti kahdesti tammitynnyrissä kypsytetty shiraz.

Lauantaina kävin mielestäni messujen parhaimassa tastingissä, nimittäin Stockmannin Herkun juusto ja viinitastingissä, jota juonsi viinisankarini Antti Rinta-Huumo. Maistelimme viittä eri juustoa ja kuutta eri viiniä. Tarjolla oli myös Kantolan Valitut -keksilajitelma ja ruusun terälehtihilloa (slurps!).

Ensimmäinen juusto oli Selles sur Cher, joka on nuori, kolme viikkoa kellarissa kypsytetty vuohenjuusto Loiren laaksosta (pinnan harmaa tuhkainen homekerros kannattaa syödä). Sen seuraan sopii hyvin sauvignon blanc, koska juuston hapokkuus pehmentää viinin pistävää makua. Toinen täydellinen kumppani on makea italialainen prosecco. Seuraavaksi maistoimme Kaltabach Le Gruyère -juustoa, joka on 12 kk kypsytetty meijerissä ja Kaltbachin hiekkakiviluolassa Alpeilla. Viiniksi valitsisin Adobe Gewürztraminer Reserva 2016 Chilestä (Alkossa 10,98 €), joka sopii hedelmäisen juuston seuraan. Myös hillomaiset viinit ovat hyvä valinta, kuten italialaiset ripassot tai shirazit. Kolmantena oli Le Grand Rustique Brie, joka on aromikas ja kermaisen täyteläinen juusto Normandiasta. Nuoren brien kanssa sopii täyteläiset punaviinit, kuten Domaine Bousquet Reserve Organic Malbec 2015 Argentiinasta (Alkossa 15,98 €) ja vanhemman brien seuraan taas sopii paremmin runsaan hedelmäiset valkoviinit. Tämän jälkeen maistoimme Kaltbach Creamy -juustoa, joka on kermaisen suussasulava sveitsiläisjuusto. Sen seuraksi sopii vivahteikas tempranillo tai makea riesling. Viimeinen juusto oli Saint Agur Ranskasta, joka on kermaisen täyteläinen ja mieto, vähäsuolainen sinihomejuusto. Täydellinen kumppani on Chapoutier Banyuls Rimage 2014 Ranskasta (Alkossa 18,98 €), mieletön uusi yhdistelmä. Myös portviinit sopivat erittäin hyvin juuston kanssa. No, olisiko mitään yhtä viiniä mikä sopisi kaikkien juustojen kanssa? Todellakin on, nimittäin ihana ylläri Saksasta, Dr. Hermann Erdener Treppchen Riesling Kabinett 2016 (Alkossa 14,99 €), maultaan makean aprikoosinen ja persikkainen sekä veden kielelle nostava rapsakkuus.

Juustojen jälkeen jatkoin matkaa Saksan jokilaakson viinitastingiin, jossa maistoimme kuutta eri viiniä Saksasta alueilta Rheingau, Mosel, Pfalz, Rheinhessen ja Franken. Ja puhujana oli ravintola Vinkkelin sommelier Antti Uusitalo, Vinkkelissä pitää kyllä joskus päästä käymään.

Ensimmäiseksi maistoimme saksalaista kuohuviiniä, (sekt) Barth Riesling Brut Rheingausta (Alkossa 19,98 €), joka on kuivan hapokkaan rapsakka, sitrusmainen ja vähäkuplainen. Sopii blinien tai coctailpalojen seuraan. Seuraavaksi oli vuorossa Carl Loewen Quant Riesling 2016 Moselista (Alkossa 13,35 €), joka on puolikuiva, kevyen hapokas ja persikkainen. Hyvä vaihtoehto joulupöytään tai aasialaisten ruokien seuraksi. Kolmantena oli Anselmann Weissburgunder Trocken 2016 Pfalzista (Alkossa 9,99 €), jonka maussa on hapokkuutta, omenaa ja päärynää. Erinomainen seuralainen suomalaisten vaaleiden järvikalojen kaveri. Neljäntenä oli Dreissigacker Bechtheimer Silvaner 2013 Rheinhessenistä (Alkossa 24,99), jonka tuoksussa on paahteisuutta, tammilastuja ja vaniljaa, ja maultaan se on runsaan yrttinen. Sopii rasvaisen kalan ja vaalean lihan kanssa. Viides viini oli Benedikt Baltes Buntsandstein Spätburgunder 2015 Frankenista (Alkossa 19,89 €), joka on maultaan perinteinen pinot noir: hapokkaan marjaisa. Sopii kylmien liharuokien kanssa. Viimeinen viini oli jo tuttu edellisestä tastingistä Dr. Hermann Erdener Treppchen Riesling Kabinett 2016 Moselista (Alkossa 14,99 €), erinomainen juustoviini.

Lopuksi muutama kiinnostava viini, jotka löysin messuilta:

  • Château Carsin Cadillac 2009 Ranskasta (Alkossa 14,90 €), maultaan hunajaisen aprikoosinen jälkiruokaviini. Herkullinen sellaisenaan tai voimakkaiden juustojen seuraan.
  • Antologia Barolo 2013 Italiasta (Alkossa 25,89 €), maussa tummaa kirsikkaa ja pippuria. Pitäähän sitä aina messuilla yksi Barolo maistaa.
  • Cavicchioli Lambrusco di Modena Biologico Italiasta (Alkossa 9,89 €), joka on kevyen marjaisan pirskahteleva. Ihana uusi tuttavuus, kupliva punaviini.
  • Apotic Inferno 2015 Yhdysvalloista (tulossa ehkä loppuvuonna Alkoon), kypsytetty 60 päivää viskitynnyreissä. Tuoksultaan ihanan paahteisen marjainen, maussa tammilastuja ja hivenen savuisuutta sekä bourbonin makumaailma ja lämpö. Viini on hieman teennäinen, mutta sopii ajatukseen “talvella takkatulen ääressä, nahkaisessa nojatuolissa, sikari ja lasi tätä ihanaa viiniä”.

Että semmoiset messuilut, ensi vuonna uudelleen. 🙂

 

Kuvaesitys vaatii JavaScriptin.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s